Bergerac
Château La Ressaudie
Dankzij de uitzonderlijke grond, klei-zand, en de ligging pal op het zuiden, leveren de 22 hectare vandaag de dag nog steeds wijnen van zeer hoge kwaliteit.
Op vijftien hectare worden rode wijnen geproduceerd. De druivenrassen zijn voor de helft Merlot, 45% Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, 5% Malbec. De assemblage van deze vier rassen varieërt naar gelang het jaar. Dit beslissen wij in nauwe samenwerking met onze oenologue Richard Curty.
De Blancs Secs en moelleux, verbouwd op zeven hectare komen voort uit de assemblages van Sémillon en Sauvignon.
Een paar selecties van deze rode en witte wijnen worden in eikenhouten vaten opgevoed om nog rijkere wijnen te verkrijgen, die daarbij ook nog meerdere jaren kunnen ouderen.
